Receta dulce de leche
Para los más dulces, prueba nuestros churros con dulce de leche en el desayuno o merienda. ¡Te sorprenderán los contrastes de sabores
El dulce de leche se obtiene a base de cocinar durante largo tiempo leche y azúcar. Se le puede añadir vainilla para aromatizar y bicarbonato para acelerar el proceso de caramelización.
- 1 l de leche
- 250 g de azúcar
- Esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Dificultad: media
- Tiempo: 2h/3h
Ingredientes
Elaboración
- Mezclar la leche tibia con el azúcar y poner a fuego medio.
- Agregar el bicarbonato, cocinar a fuego suave y remover de vez en cuando con una cuchara de madera, para que no se pegue.
- Pasada una hora la leche empezará a caramelizarse pudiéndose quemar en ese momento seguir removiendo sin parar.
- Cocinar unos 20 minutos más y añadir la vainilla.
- Hay que seguir moviendo hasta que quede espeso y con el color tostado característico del dulce de leche.
- Apartar del fuego sin dejar de remover y pasarlo a otro recipiente dejándolo enfriar una hora . Una vez enfriado se puede consumir cuando quiera y conservar en un recipiente en la nevera durante semanas.